El alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, ha destacado que el futuro Centro Cultural San Ildefonso permitirá promocionar los productos agroalimentarios, los productores y el talento gastronómico de la provincia durante todo el año. Así lo señaló durante la celebración de la 52ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, celebrada el 9 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo.
El alcalde, que asistió a la gala acompañado por varios concejales de la Corporación Municipal, explicó que el futuro centro gastronómico provincial forma parte del proyecto Toledo Emerge, destinado a la rehabilitación de edificios para nuevos usos.
Durante su intervención, Velázquez defendió la importancia de la gastronomía no solo desde el punto de vista económico, sino también como elemento cultural vinculado a la identidad de la ciudad.
“Yo lo consideraría todavía algo más importante, que es cultura. Y no solamente cultura, sino identidad cultural española e identidad cultural toledana”, afirmó el alcalde.
En este contexto, repasó algunas de las iniciativas impulsadas por el Ayuntamiento para relacionar patrimonio, cultura y gastronomía. Entre ellas mencionó Degusto, que este año ha celebrado su tercera edición, y la Feria Sabor Toledo, organizada junto a la Diputación Provincial, que reunió a más de 60.000 personas en el renovado Parque de la Vega.
Velázquez también recordó la vinculación histórica de la ciudad con la cocina y señaló que hace 501 años se imprimió en Toledo el Libro de recetas, guisados, manjares y potajes, al que se refirió como el primer libro de recetas en castellano.
Adolfo Muñoz y García-Baquero, entre los premiados
La 52ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía reunió en la capital regional a profesionales y representantes del sector procedentes de diferentes puntos de España y del extranjero.
Entre los galardonados destacó el restaurador toledano Adolfo Muñoz, que recibió el reconocimiento especial de la Real Academia de Gastronomía.
También fue premiada la empresa García-Baquero, que tiene prevista la apertura de un Museo del Queso en Toledo durante los próximos meses.
La relación de premiados incluyó a Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, reconocido como mejor jefe de cocina; Emilio Medina, distinguido con el Premio Talento Joven; y Casto Copete, galardonado por la mejor dirección de sala.
El alcalde agradeció a la Real Academia de Gastronomía la elección de Toledo como sede de la gala y reconoció la participación de los profesionales toledanos que contribuyeron a su celebración.
Velázquez enmarcó la celebración de los premios en un año en el que coinciden diferentes aniversarios relacionados con el patrimonio histórico y cultural de la ciudad.
Entre ellos destacó el 40 aniversario de la declaración de Toledo como Ciudad Patrimonio de la Humanidad, los 450 años del Teatro de Rojas y el octavo centenario de la Catedral Primada.
Durante su intervención, el alcalde también hizo referencia a la capacidad de Toledo para acoger encuentros de ámbito nacional e internacional.
El alcalde cerró su intervención con un recuerdo a las víctimas del accidente ferroviario de Urda, trasladó su apoyo a las familias afectadas y deseó una pronta recuperación a las personas heridas.
“Si bien es cierto que el luto oficial duró tres días, el luto real, el luto de sentimientos, el luto de vida, todavía continúa en la ciudad y en la provincia”, manifestó Velázquez.
