Los precios de los alimentos en Castilla-La Mancha han experimentado variaciones durante octubre, con incrementos en determinados productos frescos y descensos en otros artículos de la cesta de la compra. Así lo recoge el informe de noviembre del Observatorio de Precios de Consumo, publicado por la Consejería de Sanidad el 14 de noviembre de 2026, que también señala diferencias entre establecimientos.
El plátano canario encabeza los incrementos mensuales, con una subida del 27,3%, seguido de la uva verde sin semilla (19,4%) y el tomate de ensalada (15%). También se encarecen el pimiento italiano (8,9%) y las judías verdes planas (5,3%). En cambio, el brócoli registra una bajada del 19,9%, mientras que el limón y la cebolla amarilla descienden un 9,6% y un 6,3%, respectivamente.
En el apartado de pescados, el boquerón experimenta un encarecimiento del 17,5% y el salmón sube un 7,7%. La evolución es diferente en las sardinas, que bajan un 9,7%, así como en la lubina (-2,6%) y la dorada (-1,4%).
Las carnes muestran una mayor estabilidad, aunque los filetes de pechuga de pollo se encarecen un 3,5%, los cuartos traseros un 3,2% y el entrecot de vacuno un 2,8%. Por el contrario, la costilla de cerdo fresca reduce su precio un 5,2% y las chuletas de cordero nacional bajan un 2,4%.
Entre los productos básicos destaca la reducción del 5% en el precio medio del aceite de oliva virgen extra de marca de distribuidor, mientras que el café molido arábica baja un 4,2%. En sentido contrario, suben las lentejas castellanas de marca blanca (5,5%), los macarrones (5,3%), la caballa en aceite de oliva (4,4%) y el arroz redondo (3,9%).
El análisis de los últimos seis meses refleja una caída acumulada del 31,1% en la cebolla amarilla y del 10,8% en el aceite de oliva virgen extra de marca de distribuidor. Durante ese mismo periodo, las judías verdes planas han aumentado un 31,1%, la naranja de mesa un 28,2% y el plátano canario un 11,4%.
Diferencias de precios entre supermercados
El Observatorio también detecta variaciones entre establecimientos que, en productos como las judías verdes o las manzanas, pueden llegar a duplicar el precio. El estudio analiza una cesta de 61 productos en 36 supermercados de Castilla-La Mancha, incluidos establecimientos de Toledo y Talavera de la Reina.
El informe advierte de que factores como el coste de los carburantes, las dificultades en el transporte o las posibles limitaciones de oferta podrían influir en la evolución de los precios durante los próximos meses. Los resultados completos pueden consultarse en el Portal de Consumo de Castilla-La Mancha.
