El Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha ha publicado su último informe, correspondiente a octubre de 2026, en el que analiza la evolución de los precios de la cesta de la compra durante septiembre. El estudio refleja un comportamiento desigual entre los distintos grupos de alimentos, con incrementos en determinadas frutas y hortalizas, descensos en productos como el aceite de oliva y el boquerón y una relativa estabilidad en el apartado de las carnes.
El análisis ha sido elaborado por la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca y la Unidad de Transferencia del Conocimiento «Innovación Abierta» de la Universidad de Castilla-La Mancha, en colaboración con CAVE-CLM. Su objetivo es realizar un seguimiento de los precios de productos de consumo habitual y analizar las diferencias existentes entre establecimientos comerciales.
Los resultados muestran que algunos alimentos frescos han experimentado variaciones significativas durante el periodo analizado, mientras que otros productos de la cesta básica han registrado bajadas de precio.
Las frutas y hortalizas presentan las mayores subidas
Entre los productos que más se han encarecido durante septiembre destaca el calabacín, con un incremento del 24,7 %, seguido del brócoli, cuyo precio aumenta un 22,9 %, y el pepino, con una subida del 21,9 %.
La naranja de mesa también registra un incremento del 18,6 %, mientras que el tomate de ensalada y las judías verdes se encarecen alrededor de un 11,5 %.
En sentido contrario, la uva verde sin semilla presenta el mayor descenso, con una bajada del 21,5 %, seguida del limón, cuyo precio disminuye un 13,8 %. Según recoge el informe, la evolución del precio de la uva coincide con el avance de la campaña de recolección.
Los productos de temporada también reflejan diferencias. El melocotón amarillo baja un 13,8 % y el melón piel de sapo un 7,5 %, mientras que la sandía se encarece un 10,4 %, una variación asociada a la menor oferta al final de su temporada.
El aceite de oliva y el boquerón registran descensos
El Observatorio de Precios en Consumo también recoge una reducción del precio del aceite de oliva virgen extra, con bajadas del 5,4 % en las marcas de fabricante y del 4,9 % en las marcas de distribuidor.
Entre los productos de despensa destaca igualmente el descenso del arroz redondo de marca de distribuidor, que se abarata un 7,4 %, mientras que los huevos registran una bajada del 4,4 %.
En el apartado de pescados, el boquerón presenta una reducción del 14 %. La lubina, la dorada y el salmón también experimentan descensos, aunque más moderados.
Por el contrario, las sardinas aumentan su precio un 2,7 %. El estudio recuerda que los pescados frescos presentan una elevada variabilidad de precios, condicionada por factores como la temporada y las capturas.
Estabilidad en las carnes y diferencias en otros alimentos
El grupo de las carnes mantiene una evolución relativamente estable durante el periodo analizado.
La principal subida corresponde a las chuletas de cordero, con un incremento cercano al 4 %, mientras que el jamón cocido, la pechuga de pavo y la cinta de lomo registran descensos moderados.
En otros productos alimentarios, la caballa en aceite de oliva aumenta un 3,9 % y el queso manchego con denominación de origen protegida se encarece un 2,8 %.
Los productos del hogar presentan una evolución estable, sin grandes variaciones. El detergente líquido para lavadora aumenta un 1,7 %, mientras que el lavavajillas manual y el gel de ducha experimentan ligeros descensos.
Diferencias de precios entre supermercados
Uno de los aspectos que destaca el informe del Observatorio de Precios en Consumo de Castilla-La Mancha es la diferencia de precios que pueden presentar determinados alimentos dependiendo del establecimiento comercial.
Productos como las judías verdes, el brócoli y la naranja registran una elevada dispersión de precios, con diferencias que pueden llegar a duplicar el importe de compra según el supermercado elegido.
Esta situación también se observa en algunos productos cárnicos, como la costilla fresca de cerdo y los cuartos traseros de pollo, que presentan diferencias relevantes entre establecimientos.
El estudio señala la comparación de precios como una herramienta que permite a los consumidores conocer las distintas opciones disponibles y ajustar el gasto destinado a la cesta de la compra.
Seguimiento de 61 productos en Castilla-La Mancha
El Observatorio realiza un seguimiento de una cesta de referencia compuesta por 61 productos en 36 establecimientos pertenecientes a las principales cadenas de supermercados.
El análisis comprende las cinco provincias de Castilla-La Mancha e incluye Talavera de la Reina entre los ámbitos de seguimiento.
El informe también advierte de que determinados productos frescos comienzan a mostrar señales de encarecimiento que podrían intensificarse durante los próximos meses.
Entre los factores que podrían influir en la evolución de los precios se encuentran los carburantes, las dificultades del transporte internacional y la situación geopolítica.
El Observatorio continuará analizando el comportamiento de la cesta básica y las posibles variaciones que puedan afectar a los consumidores de Castilla-La Mancha, con el objetivo de facilitar información sobre los precios y contribuir a una mayor transparencia en el mercado.
