Centroamérica gastronomía por descubrir como su belleza turística
No podríamos elegir un plato bandera que represente estos países que son parte de la gran Centroamérica porque cada uno de ellos trae un abanico de tradiciones culinarias de cocina popular y deliciosa. Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Panamá y Nicaragua forman parte del reportaje de hoy.
Si bien es cierto esta región es un destino de belleza natural que descubrir hablando de turismo, recal camos a la no tan tímida presencia en España de ciudadanos de estos países que están dando a conocer su gastronomía variada y singular en diferentes emprendimientos de restauración, que ya dibujan presencia que llega para quedarse en las calles de Madrid y otras ciudades españolas.
Como es habitual en estos reportajes de GOYA compartimos peculiaridades que tomar en cuenta y detallamos los platos que resaltan en estos países.
El Salvador se hace presente con sus Pupusas donde los protagonistas son: la harina de maíz y los frijoles, por cierto, un plato que tiene incluso su día Nacional que es el segundo domingo de noviembre. Otro plato de este país son las riguas, pastelitos envueltos en hoja de plátano, muy deliciosos. No olvidemos destacar al plátano ingrediente principal del desayuno favorito de los salvadoreños. Rebanados y fritos, se sirven acompañados de crema ácida, con huevos y frijoles negros.
Belice: No se queda atrás con su pastel de frutas negro un plato de fiesta que tiene reminiscencias centroeuropeas, pero ha sido adaptado el gusto local.
Costa Rica: Destacamos el Rondón, una sopa fragante, representa los aromas y sabores de Costa Rica. Un caldo de coco con pescado local y vegetales, al que se pueden incorporar las sobras de distintos ingredientes.
Guatemala: con su Jocón, un plato que data del siglo XVI. Es una crema espesa de color verde preparada con tomate verde, cebolla, cilantro y pimiento a la que se agrega carne de pollo y especias.
Honduras: La Carneada no es solo típica de Honduras, se encuentra en otros países del entorno, pero los hondureños emplean un marinado especial, con mucha potencia cítrica que la hace más sabrosas que el resto. Se sirve con tortillas, pero también se emplea como base para otros platos. Otro de los destacados nacionales es la Baleada, tortillas de trigo dobladas, rellenas de frijoles enteros y queso derretido.
Nicaragua y su Gallo pinto, un plato famoso en todo el país y que destacamos en la receta de hoy.
Panamá: Ropa vieja, aquí el arroz se cocina de mil formas, pero sobre todo con marisco. Sin embargo, una de las recetas más populares es la Ropa vieja: un guiso de carne deshilachada que se sirve con salsa roja y vegetales, acompañada de arroz.
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